2015年12月15日（火）
三重県伊勢市にある伊勢うどんのお店
「つたや」さんにお邪魔しました
伊勢神宮へ初詣という季節ももうすぐですね
お参りの際にはやっぱり伊勢の美味しいもの
たくさんある名物のうちの一つが"伊勢うどん"ですが
伊勢商工会議所などが中心となって立ち上げた
「伊勢うどん協議会」が先月２７日に
「本場こだわり伊勢うどんの店」として
２８店舗を認定しました
伊勢うどんの存在が全国で知られるようになってきている中
色々なところで伊勢うどんが売られるようになってきているそうで
ここは本場である伊勢市がもっとがんばらなければならない
というのが今回このような認定店を作ることになったきっかけなんだとか
そうしてできた「本場こだわり伊勢うどんの店」ですが
認定の条件は
・店が伊勢市内にあること
・麺の太さが６ｍｍ以上あること
・ゆで時間は２５分以上であること
・タレはたまりベースであること
等々...
条件を見ていると気になる点がたくさんありますが
そもそも伊勢うどんとは今から４００年以上前に誕生し
江戸時代の初期に内宮で浦田町本屋七代目の小倉小兵という人が
伊勢神宮に向かう参拝客にうどんを出したのが始まりなんだとか
伊勢うどんといえば太くて柔らかい麺ですが
こちらにも実は意味があり
柔らかい麺は
参拝の為に長い道のりを歩いて疲れている人でも食べられるように
消化が良いものを提供するためで
太い麺は長い時間茹でている間に
ちぎれてしまわないようにするためなんだとか
また、太いほうがタレとも良く絡むからとのこと
こうした歴史と独特の特徴のある伊勢うどんを
今回更にアピールしていこうと作られた「本場こだわり伊勢うどんの店」
中継では認定店のうちの一つ
「つたや」さんにお邪魔しました
一言に伊勢うどんと言ってもお店ごとに色々違い
こちらのつたやさんの伊勢うどんは
にぼし３種類に鰹節２種、それに昆布でダシをとり
薪で５時間もかけて煮詰めます
そこに熱しておいた鉄板を入れ
臭みを消すんだとか
そうして作られたこだわりのタレに麺を絡ませて頂きます
ダシもしっかり効いていて
とっても美味
こんなにおいしいつたやさんのうどんをはじめ
認定店２８店舗を巡るスタンプラリーも現在開催中です
「伊勢うどんの国 パスポート」というスタンプラリーの台紙に
スタンプを集めていくのですが
スタンプを集めていくと１０個で七味唐辛子
２０個でオリジナルマイ箸
全てのスタンプを集めると特製どんぶりが貰えちゃいます
期間は１年間ですので
ゆっくり伊勢市を観光しながら
伊勢うどんを各店で楽しむのもいいですね
ぜひみなさんも「本場こだわり伊勢うどんの店」加盟店で
伊勢うどんを味わってみてはいかがでしょうか
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