今日は三重県松阪市にあります
紅工房さんにお邪魔しました
松阪市の特産品である"松阪赤菜"が
今収穫の時期を迎えているそうなんです
そもそも松阪赤菜はアブラナ科の植物で
大根やカブの仲間です
"赤菜"とは言いますが見た目は人参とか大根のような感じですね
そもそもこの松阪赤菜は松阪のものではなく
４００年ほど前に武将の蒲生氏郷が松阪城に移り住んだ時に
滋賀県日野町から「日野菜（ひのな）」の種を
持ち込んだのが始まりだと言われているそうです
そんな歴史ある松阪赤菜ですが
一時期は他の栽培しやすい野菜等に押されて
３５年ほど前に姿を消していたんだとか
しかし
そんな赤菜を今日のゲストさんである杉山さんが
復活させたそうなんです
１５年ほど前にＪＡの方に種を頂いたそうなのですが
植えてみたら赤い野菜が生えてきて
ビックリしたそうです
そうしてその赤菜でお漬物を漬けるようになったんだとか
そして今ではその赤菜
松阪市原産地呼称委員会の認定商品第一号
つまりはブランド化されたわけなんです
そんな松阪赤菜の一番のオススメの食べ方は
やっぱりお漬物だそう
中継でも頂きましたが
大根のような辛みとしゃきしゃきとした食感が
ご飯とマッチしてとっても美味
さっぱり頂けるので
いくらでもご飯が進んでしまいそうです
他にもゴマと和えてご飯に混ぜ込んだおにぎりやサラダ
炒め物も美味しんだとか
初めて見たときは色の綺麗さに驚いた松阪赤菜でしたが
美味しさにも驚いてしまいました
収穫は２月下旬ごろまで続くそうです
みなさんも是非一度食べてみてはいかがでしょうか
