１０月２日
１０と２... 「とう」「ふぅ」...
今日は日本豆腐協会が制定した
語呂合わせで『豆腐の日』
ということで、愛知県高浜市にある
「おとうふ工房いしかわ」で豆腐作りを体験しました
豆腐作りを教えて下さったのは
おとうふ工房いしかわ 後藤智恵美さんです
「おとうふ工房いしかわ」では
簡単！竹ざる豆腐を作ろうコース
本格派！大豆から豆腐作りコース
の２コースがあり、幅広い世代の方が楽しんでいらっしゃいます
なんと年間で約４０００人
でも、私のイメージでは
豆腐作りはかなり時間がかかりそう・・・
というのがあったのですが
簡単コースは１時間、本格派コースでは２時間で出来ちゃうんです
さらに、豆腐が固まるのを待つ時間などには
体験教室から豆腐工場の見学や
できたての豆乳の試飲もできるそうです
豆腐の事をしっかり学べる体験教室なんですね
そして、実際の作り方とは・・・
容器に「にがり」を入れておき、そこに温かい豆乳を加える
全て加えたら５回混ぜる
フタをして１０分置き、ザルにすくって水を切る
コツは、温かい豆乳を加えた後すぐに混ぜること
ほんの数秒でも固まっていくので、
ゆっくりだとダマになるそうです
そして出来たてほやほやの温かいお豆腐をぱくり
柔らかくて甘い
口に入れた瞬間、ほろほろ～と解けていきました
この「できたて」が味わえるのが
体験教室ならではですよね
今夜の晩御飯は手作り豆腐を使った
豆腐料理に決定です
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簡単！竹ざる豆腐を作ろうコース
月～土 １０時～１１時 （お１人さま ５００円）
本格派！大豆から豆腐作りコース
月～土 １０時～１２時 （お１人さま１５００円）
１週間前までの予約が必要で１０名さま以上となっています。
詳しくはお電話でお尋ね下さい。
電話：０５６６-５４-０３３４
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レポートドライバー 
清水藍
