岐阜県恵那市にあります
銀の森に行ってきました
こちらの銀の森は食と自然を楽しめる施設で
四季折々の草花がむかえる園内で季節を感じながら
のんびりと旬のおいしいものを楽しめるということで
今回は今このシーズンが旬の山の幸をを求めてやってきました
銀の森にはいくつものお店があるのですが
そのうちの一軒「竈（おくど）」というお店にお邪魔しました
こちらのお店はご飯に合うつくだ煮やふりかけ
そしておうちでも簡単においしく使える出汁などが売られています
まさにランチジャーを持っている私にうってつけのお店です
つくだ煮はお店の奥で作っているそうで
日替わりで出来立てのものを量り売りで買うこともできるんだとか
つくだ煮だけでもたくさん種類があるのですが
この季節のオススメは
「飛騨なめこの旨煮」
こちらは醤油とみりんで甘辛く味付けした飛騨産のなめこを使ったものです
使用したなめこは１，２日前に収穫されたものを使ってお店で煮ているので
採れたてで新鮮なんです
普通のなめこよりも軸の部分が長くて全体的に大きいんです
つるっと食べられるのはもちろんのこと
シャキシャキと歯ごたえも...
出汁もきいててとってもご飯に合います
そしてもう一品
その名も「椎茸艶煮」
こちらは岐阜県産の干し椎茸を使っている商品で
原木栽培のものを天日干しにして使用しているため椎茸からでる旨みが違うんです
肉厚でやわらかーい椎茸が贅沢に味わえます
こちらも程よい味付けでご飯にぴったり
今回もどちらもとってもおいしかったです
是非皆さんもこの季節に旬の味覚を味わってみてはいかがでしょうか
次回もあなたの街の美味しいごはんのお供を頂きに行きます
