レポートキャストの南波星那です。
名古屋市昭和区に
行って来ました🚗
今回は
「野菜がより好きになる古民家カフェ」
をご紹介しましたよ🍅
詳しいお話は
OBAKEのOKABE 店主の乙川鮎美さん
に伺いました🎤
お店の外には
おばけのクッションやライト
中にもおばけの飾り物がたくさんあって
とってもキュートなお店でした👻✨️
✍🏻お店の名前の由来✍🏻
最初は４年前に
「OBAKE」というレンタルキッチン
を借りていたのがきっかけ
旧姓が岡部だったことと
アルファベットで書いて
文字の入れ替えがしっくりきたことから
この店名にしたんだとか📝
当時は
お菓子、ドリンク、お弁当など
様々なものを
おばけのように
「変幻自在」
に出していたのも理由なんだそう👻
もともと店舗を構えず
イベントなどで
先方が出して欲しいスタイルで出店する
ことが多かったので
今のスタイルが出来上がりました。
と乙川さん🎤
店舗を構えた後も
元のスタイルを残しているそうで
今でもお店には
焼き菓子から自家製の漬物、ジャムなど
様々なものが並んでいましたよ～✨
✍🏻お店を始めたきっかけ✍🏻
実家が農家で
野菜が大好きな乙川さんは
外食が増え
野菜を食わず嫌いしてしまう子供
が増えている・・・
と感じていたんだとか💦
そこで
調理を工夫すれば
美味しく食べられること
を発信したいと思い
昨年９月に
古民家を譲り受ける形で
オープンしたんだそう🏠🍅
✍🏻落ち着く雰囲気の古民家カフェ✍🏻
この地域には珍しい古民家で
おばあちゃんのお家に来たような雰囲気
がありましたよ🧓🏻🍀
読書をしている方や
畳の上にお布団を敷いて
寝ている赤ちゃん
がいたりと
過ごし方も様々🎶
お客様には
実家に帰ってきたように
のんびり過ごしていただけるよう
空間づくりを意識しています😊
と乙川さん🎤
また
お客さんが
インターホンをピンポーンと鳴らして
お邪魔します！
と入って来てくれるのが
嬉しいんだとか💛
↓ ↓ ↓
あたたかみのある優しい音で
入る時から
ノスタルジックな気持ちになれます🎶
✍🏻どんな食材があるの？✍🏻
新鮮で顔の見える食材を選ぶようにしています！
と乙川さん🎤
野菜は近所のマルシェで
稲沢の農家さんから仕入れたり
乙川さんのお父様が営む静岡の農家から
お米や野菜を仕入れたりしているそう️📝🍆
また乙川さんの旦那さんの実家の
北海道厚岸町から
牡蠣や昆布や魚を仕入れており
海のものも山のものも
全国から届く良いものを揃えているんだとか✨️
✍🏻乙川さんの料理のルーツ✍🏻
子供の頃から
料理やお菓子作りが好きで
料理の専門学校を卒業して
フランス料理店などでも働いてたそう🤩
なので
調理法のベースは
フレンチと家庭料理
その中から
１番ベストだと思える調理法
を選択するようにしているんだそう📝
さらに
調理にもこだわりが沢山！！
日替わりメニューには
1 皿で 10 種類以上の料理が乗るので
一品づつはもちろんですが
甘い、しょっぱい、辛い、酸っぱいなど
お皿全体で味のバランスが取れる
ように意識しているそう👍
また構成は野菜がメインなので
飽きないよう
同じ味付けにならないようにする工夫も！
✍🏻今の季節のおすすめメニューは？✍🏻
季節感を大切にしているので
かぼちゃやぶどう、栗など
豊富な秋の食材を沢山使っています🌰
と乙川さん🎤
また、メニュー作りは
仕入れに行って
直接食材を見てイメージするんだそう💭
そのプロセスでできたものが
今の時期のメニューにも！
↓
無花果と豚肉のビールカレー
ビール×カレー
はなかなか思いつきませんよね👏✨
日替わり定食、カレー、オムライスなど
定番メニューはありますが
その時々仕入れによって変わるので
今日は何があるかなー?
と楽しみに来ていただけたらと思います👍
と乙川さん🎤
今回は実際に
日替わりメニューを頂きました🎶
ありがとうございました🥺💕
カボチャや大根の煮物や
自家製塩こんぶの白菜浅漬け
といった家庭料理
と
蒸した根菜のヨーグルトサラダや
焼き株のマリネ
といったフレンチ
の両方を楽しめます✨️
その中でもこの日の日替わりは
小イワシのエスカベッシュ
洋風の南蛮漬けですが
さっぱりとしていてとっても美味しい❤️
身がふわふわな小イワシと
シャキッとしたにんじんと玉ねぎの
食感の違いも楽しいですよ😊
どれもとっても美味しかったので
ぜひ皆さんも食べてみてくださいね🎶
最後に乙川さんから
こんなメッセージを頂きました🎤
季節の野菜や果物を使った食事やデザート
を用意しています👍
食事を楽しむことで
季節を感じていただけたら
と思っています！
またこのお店をやりつつ
間借りやイベント出店
子供食堂など
様々な場所で営業することも多いので
是非、𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦や店頭で
営業カレンダーを確認してみてくださいね👀
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レポートキャスト🌸南波星那
11月13日 北野誠のズバリ内 15:37頃OA📻
