愛知県西尾市一色町
に行ってきました！
一色といえば、「鰻」✨
そして、
来週７月３０日は
「土用の丑の日」ということで、
今日は
「うなぎ割烹 みかわ三水亭」に
お邪魔しました！
お話伺ったのは
三河淡水魚の代表取締役社長の柴崎さんです♪
いつもありがとうございます！
今日もみかわ三水亭の鰻を食べさせていただきましたが、
蓋を開けた瞬間に
ふわ～～っと香ばしい香りが漂ってきて、
口に入れると
外はカリッと、中はふわふわ！
そして脂がじゅわ～っとあふれてくるんです！！(*´Д｀)
本当においしい！
でもなぜこんなにおいしい鰻がとれるのか、、、
その秘密
矢作川から直接水を養殖場に引き入れているから！
鰻たちも元々入っていた水なので、
餌もよく食べて、
元気によく育つんだそう。
そして今の時期は三水亭でも大人気の
「新仔うなぎ」
を食べることができます。
「新仔うなぎ」とは、
今年、海でとれた爪楊枝ほどの稚魚を
池に放して
わずか６か月ほどで成魚にした鰻のこと。
通常、鰻の養殖は
１年から２年ほどかかるんだそうですが、
短い期間で収穫した若い鰻なので、
皮が柔らかく、骨が当たりにくいんです。
そして、脂がお肉の中にまぶされている状態。
つまり、
鰻の霜降り！！
たしかに脂がしつこくなくて
くどくならなかったです(*´ω｀)
また、鰻自体のおいしさもさることながら
たれも甘くて鰻とごはんによく合う✨
タレは地元のたまり醤油と
三河本みりんを使ったもので
とってもコクがあっておいしいんです♪
たれとごはんだけでもおいしいくらい（笑）
そんなみかわ三水亭の鰻、
ぜひみなさんにも食べていただきたいんですが、、、
本館も予約専用のはなれも
「土用の丑の日」は満席！！
ただ、みかわ三水亭本館と西尾東店は
お越しいただいた順番に案内してくださいますので、
ぜひみなさんおいしい鰻を食べに来てください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レポートドライバー🍒小菅玲菜
7/21 聞けば聞くほど内11:22ごろOAしました♪
に行ってきました！
一色といえば、「鰻」✨
そして、
来週７月３０日は
「土用の丑の日」ということで、
今日は
「うなぎ割烹 みかわ三水亭」に
お邪魔しました！
お話伺ったのは
三河淡水魚の代表取締役社長の柴崎さんです♪
いつもありがとうございます！
今日もみかわ三水亭の鰻を食べさせていただきましたが、
蓋を開けた瞬間に
ふわ～～っと香ばしい香りが漂ってきて、
口に入れると
外はカリッと、中はふわふわ！
そして脂がじゅわ～っとあふれてくるんです！！(*´Д｀)
本当においしい！
でもなぜこんなにおいしい鰻がとれるのか、、、
その秘密
矢作川から直接水を養殖場に引き入れているから！
鰻たちも元々入っていた水なので、
餌もよく食べて、
元気によく育つんだそう。
そして今の時期は三水亭でも大人気の
「新仔うなぎ」
を食べることができます。
「新仔うなぎ」とは、
今年、海でとれた爪楊枝ほどの稚魚を
池に放して
わずか６か月ほどで成魚にした鰻のこと。
通常、鰻の養殖は
１年から２年ほどかかるんだそうですが、
短い期間で収穫した若い鰻なので、
皮が柔らかく、骨が当たりにくいんです。
そして、脂がお肉の中にまぶされている状態。
つまり、
鰻の霜降り！！
たしかに脂がしつこくなくて
くどくならなかったです(*´ω｀)
また、鰻自体のおいしさもさることながら
たれも甘くて鰻とごはんによく合う✨
タレは地元のたまり醤油と
三河本みりんを使ったもので
とってもコクがあっておいしいんです♪
たれとごはんだけでもおいしいくらい（笑）
そんなみかわ三水亭の鰻、
ぜひみなさんにも食べていただきたいんですが、、、
本館も予約専用のはなれも
「土用の丑の日」は満席！！
ただ、みかわ三水亭本館と西尾東店は
お越しいただいた順番に案内してくださいますので、
ぜひみなさんおいしい鰻を食べに来てください！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レポートドライバー🍒小菅玲菜
7/21 聞けば聞くほど内11:22ごろOAしました♪
