名古屋市中区栄にある、
お肉屋さんの老舗
「スギモト本店」
にお邪魔しました！
ずらっとお肉が並ぶ小売りコーナーと
レストランが併設されているんですが、、、
そのレストランでは、今、
南山大学 窪田ゼミの学生さんと
スギモトさんがコラボした
「みかわ牛 愛知香る味噌煮込みハンバーグ定食」
という商品が提供されています。
それがこちら！
（お店で提供されているものは
これにサラダと漬物もつきます！）
見た目は
味噌煮込みうどんの
うどん部分がハンバーグに変わった感じですよね！
土鍋に入っているので
あっつあつのハンバーグが食べられます♪
味噌とハンバーグ合うの？？と
思うかもしれませんが、、、
すっごく合います！！！！
味噌煮込みの味噌って少しドロっとしていると思いますが
この味噌はさらっとしていて、
くどくないんです～！
ハンバーグの肉汁と
味噌の甘さが混ざり合って
最高のマリアージュ♡
めちゃくちゃご飯が進む味でした！
このおいしいハンバーグ定食について
放送内では
この商品を開発したゼミ生の一人、
南山大学３年生の立本るいさんと、
スギモトのレストラン事業部 マネージャーの
竹山ともひろさんに
お話伺いました～🎤
この商品は学生さんが一から案を出し、
そのイメージを僕たちスギモトが具現化する
というやり方で完成させたものということなんですが、、、
なぜ窪田ゼミの学生さんと
今回コラボすることになったかというと
窪田ゼミには毎年企業さんと協力してプロジェクトを行う
産学連携のプログラムが
授業内に組み込まれているんです。
それが今年度は
スギモトさんとのコラボだったということでした。
そして
味噌煮込みにハンバーグを入れた理由は、
愛知県のご当地グルメがいいと思い、
何個か案を出した結果、
その中で味噌煮込みが選ばれたんだそう。
スギモトの竹山さんは
「スギモト本店に置くとなると、
客層的に和食のほうが好まれるだろうと思い、
味噌煮込みハンバーグを選びました。
提供するのがランチの時間帯なので、
ご飯がすすむ味というのもポイントです。」
とおっしゃっていました。
そんな話を聞いている中で
衝撃の事実が明らかになりました、、、
実はこのハンバーグの下には、、、
お肉屋さんの老舗
「スギモト本店」
にお邪魔しました！
ずらっとお肉が並ぶ小売りコーナーと
レストランが併設されているんですが、、、
そのレストランでは、今、
南山大学 窪田ゼミの学生さんと
スギモトさんがコラボした
「みかわ牛 愛知香る味噌煮込みハンバーグ定食」
という商品が提供されています。
それがこちら！
（お店で提供されているものは
これにサラダと漬物もつきます！）
見た目は
味噌煮込みうどんの
うどん部分がハンバーグに変わった感じですよね！
土鍋に入っているので
あっつあつのハンバーグが食べられます♪
味噌とハンバーグ合うの？？と
思うかもしれませんが、、、
すっごく合います！！！！
味噌煮込みの味噌って少しドロっとしていると思いますが
この味噌はさらっとしていて、
くどくないんです～！
ハンバーグの肉汁と
味噌の甘さが混ざり合って
最高のマリアージュ♡
めちゃくちゃご飯が進む味でした！
このおいしいハンバーグ定食について
放送内では
この商品を開発したゼミ生の一人、
南山大学３年生の立本るいさんと、
スギモトのレストラン事業部 マネージャーの
竹山ともひろさんに
お話伺いました～🎤
この商品は学生さんが一から案を出し、
そのイメージを僕たちスギモトが具現化する
というやり方で完成させたものということなんですが、、、
なぜ窪田ゼミの学生さんと
今回コラボすることになったかというと
窪田ゼミには毎年企業さんと協力してプロジェクトを行う
産学連携のプログラムが
授業内に組み込まれているんです。
それが今年度は
スギモトさんとのコラボだったということでした。
そして
味噌煮込みにハンバーグを入れた理由は、
愛知県のご当地グルメがいいと思い、
何個か案を出した結果、
その中で味噌煮込みが選ばれたんだそう。
スギモトの竹山さんは
「スギモト本店に置くとなると、
客層的に和食のほうが好まれるだろうと思い、
味噌煮込みハンバーグを選びました。
提供するのがランチの時間帯なので、
ご飯がすすむ味というのもポイントです。」
とおっしゃっていました。
そんな話を聞いている中で
衝撃の事実が明らかになりました、、、
実はこのハンバーグの下には、、、
なんときしめんが
隠れていたんです！！！！Σ（・□・；）
全然気づきませんでした（笑）
見えないですよね？？（笑）
愛知県のご当地グルメ＝きしめん
とつながったんだそうです。
そしてこのきしめんに加えて
気になったのは
「みかわ牛」を選んだ理由！
三重県には松阪牛、
岐阜県には飛騨牛、というように
県を代表する牛肉が
愛知県にはない！
だから「みかわ牛」を
愛知県を代表する
牛肉にしよう！
ということで、
「みかわ牛」を
PRする商品を作ったんです！
南山大学 立本さんは
「あまり知られていないが、
松阪牛や飛騨牛と同じランクで
品質が高く、ジューシーなとことが
魅力だと感じました」
とおっしゃっていましたよ～！
たしかにすっごくジューシーでした(´▽｀*)
この愛知県の良さが
たくさん詰まった商品は
ランチ限定で、スギモト本店でのみ
2月１４日まで販売される予定です！
みなさん食べてみてね！！
（南山大学 立本さんと、見学に来てくれた同じく南山大学の横山さん）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
名古屋市中区栄３－１－３５
「すき焼・しゃぶしゃぶ スギモト本店」
レポートドライバー💚小菅玲菜
ドラ魂キング １６：４５頃－放送しました♪
