愛知県江南市にある
「グリュン江南」
にお邪魔しました✨
「グリュン江南」は
ひるがのにある
「ベーコン小舎グリュン」
で修行された
吉田尚央さんがオープンしたお店です😊✨
（ベーコン小舎グリュン：現在は長野県へ移転しています）
お話は尚央さんと
娘さんで代表の悠加さんに
伺いましたよ🎤
グリュン江南のベーコンは
添加物やハーブ・ブラックペッパーなどを使用せず
豚肉と塩だけで作る
完全無添加の
「塩だけベーコン」
塩だけで作るお店はかなり珍しいそう！！
私も中継でいただきましたが
口に入れた瞬間、
芳ばしい燻製の香りと
後から塩の味がしっかり効いていて
とっても美味しかったです😲💛
シンプルだからこそ
色々な料理に合いそう！！
そして、ベーコンは脂っぽいイメージがありましたが
逆にさっぱりとしていました‼
その秘密は
デンマーク豚のバラ肉を使用していること！
赤身と脂身のバランスが良いものを
選び、仕入れており
塩もアンデスの紅塩を使用！！
素材までしっかりこだわられています🐷
そんなベーコンですが
出来上がるまでに
一か月弱かかるそう‼
塩だけベーコンを作るきっかけになったのは
７年前にひるがの高原にあった
「ベーコン小舎グリュン」へ立ち寄った際
極上の塩だけベーコンに出会ったとき🥓
試食して肉本来の味わいや香りに驚き
この感動が忘れられず
「弟子にしてください」と願い出たそうです✨
そこから週に１～２回江南からひるがのまで
車で２時間半ほどかけて
修行へ行っていたそうです‼
私もこれだけ美味しいベーコンに初めて
出会いました😲💞
食べてみたいという方は
「グリュン江南」の店舗や
ネット販売、
ふるさと納税
スーパーの旬楽膳（八幡店・石川橋店・地アミ店）
で販売しています！
１１月からは全店で購入できますよ～！
ご紹介したベーコンの他にも
塩だけロースハムや
鶏むね肉を使用した
塩だけスモークチキン
燻製ミックスナッツ、燻製チーズなども
販売していますので
詳しくはHPまたは、
グリュン江南のInstagramをご確認くださいね。
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レポートドライバー🌈上田 知宙
「グリュン江南」
にお邪魔しました✨
「グリュン江南」は
ひるがのにある
「ベーコン小舎グリュン」
で修行された
吉田尚央さんがオープンしたお店です😊✨
（ベーコン小舎グリュン：現在は長野県へ移転しています）
お話は尚央さんと
娘さんで代表の悠加さんに
伺いましたよ🎤
グリュン江南のベーコンは
添加物やハーブ・ブラックペッパーなどを使用せず
豚肉と塩だけで作る
完全無添加の
「塩だけベーコン」
塩だけで作るお店はかなり珍しいそう！！
私も中継でいただきましたが
口に入れた瞬間、
芳ばしい燻製の香りと
後から塩の味がしっかり効いていて
とっても美味しかったです😲💛
シンプルだからこそ
色々な料理に合いそう！！
そして、ベーコンは脂っぽいイメージがありましたが
逆にさっぱりとしていました‼
その秘密は
デンマーク豚のバラ肉を使用していること！
赤身と脂身のバランスが良いものを
選び、仕入れており
塩もアンデスの紅塩を使用！！
素材までしっかりこだわられています🐷
そんなベーコンですが
出来上がるまでに
一か月弱かかるそう‼
塩だけベーコンを作るきっかけになったのは
７年前にひるがの高原にあった
「ベーコン小舎グリュン」へ立ち寄った際
極上の塩だけベーコンに出会ったとき🥓
試食して肉本来の味わいや香りに驚き
この感動が忘れられず
「弟子にしてください」と願い出たそうです✨
そこから週に１～２回江南からひるがのまで
車で２時間半ほどかけて
修行へ行っていたそうです‼
私もこれだけ美味しいベーコンに初めて
出会いました😲💞
食べてみたいという方は
「グリュン江南」の店舗や
ネット販売、
ふるさと納税
スーパーの旬楽膳（八幡店・石川橋店・地アミ店）
で販売しています！
１１月からは全店で購入できますよ～！
ご紹介したベーコンの他にも
塩だけロースハムや
鶏むね肉を使用した
塩だけスモークチキン
燻製ミックスナッツ、燻製チーズなども
販売していますので
詳しくはHPまたは、
グリュン江南のInstagramをご確認くださいね。
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レポートドライバー🌈上田 知宙
