安八町の地下水で作ったパン🥖🍞

岐阜県安八町にある
「きよぱん」🥖に
行ってきました(=ﾟωﾟ)ﾉ

詳しいお話を
店主の橋爪清志さんに伺いました～

こちらのパンは全て
安八町の「幸せの泉」から湧き出る地下水
を使って作られています💡

地下水は酸素濃度が高く
塩素も含まれていないことから、
小麦本来の香りが引き立って
イーストの働きが活性化されるんだとか😲

だから地下水でパンを作ると
生地のふくらみが良くなってよりふんわりとし、
小麦の香りがより香るようになるそうです✨

橋爪さんはお店をオープンする前、
２０年ほどパン屋さんで働いていた経験から
パン作りでは水が重要だと思い、
地下水を使うことにしたそう(｀・ω・´)

約３０種類あるパンの中で
特に素材の味を感じられるという
「塩パン」をいただきましたよ～

真ん中からちぎってみたら
ふわふわだけどもちっと弾力もありました😲

食べてみると、、
ふわふわもちもち食感でおいしい！

また口に入れた瞬間
小麦の味がぶわっと広がりました😊

これが地下水の効果！！笑

ぜひ
幸せの地下水を使って作ったパン、
食べてみてくださいね！

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