岐阜県安八町にある
「きよぱん」🥖に
行ってきました(=ﾟωﾟ)ﾉ
詳しいお話を
店主の橋爪清志さんに伺いました～
こちらのパンは全て
安八町の「幸せの泉」から湧き出る地下水
を使って作られています💡
地下水は酸素濃度が高く
塩素も含まれていないことから、
小麦本来の香りが引き立って
イーストの働きが活性化されるんだとか😲
だから地下水でパンを作ると
生地のふくらみが良くなってよりふんわりとし、
小麦の香りがより香るようになるそうです✨
橋爪さんはお店をオープンする前、
２０年ほどパン屋さんで働いていた経験から
パン作りでは水が重要だと思い、
地下水を使うことにしたそう(｀・ω・´)
約３０種類あるパンの中で
特に素材の味を感じられるという
「塩パン」をいただきましたよ～
真ん中からちぎってみたら
ふわふわだけどもちっと弾力もありました😲
食べてみると、、
ふわふわもちもち食感でおいしい！
また口に入れた瞬間
小麦の味がぶわっと広がりました😊
これが地下水の効果！！笑
ぜひ
幸せの地下水を使って作ったパン、
食べてみてくださいね！
「きよぱん」🥖に
行ってきました(=ﾟωﾟ)ﾉ
詳しいお話を
店主の橋爪清志さんに伺いました～
こちらのパンは全て
安八町の「幸せの泉」から湧き出る地下水
を使って作られています💡
地下水は酸素濃度が高く
塩素も含まれていないことから、
小麦本来の香りが引き立って
イーストの働きが活性化されるんだとか😲
だから地下水でパンを作ると
生地のふくらみが良くなってよりふんわりとし、
小麦の香りがより香るようになるそうです✨
橋爪さんはお店をオープンする前、
２０年ほどパン屋さんで働いていた経験から
パン作りでは水が重要だと思い、
地下水を使うことにしたそう(｀・ω・´)
約３０種類あるパンの中で
特に素材の味を感じられるという
「塩パン」をいただきましたよ～
真ん中からちぎってみたら
ふわふわだけどもちっと弾力もありました😲
食べてみると、、
ふわふわもちもち食感でおいしい！
また口に入れた瞬間
小麦の味がぶわっと広がりました😊
これが地下水の効果！！笑
ぜひ
幸せの地下水を使って作ったパン、
食べてみてくださいね！
