愛知県常滑市にある
澤田酒造にお邪魔しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
澤田酒造では
「白老」というお酒を製造されています！
蔵の店頭にある
直売所から中継しましたが
３０種類ほどの日本酒が
ずらっと並んでいましたよ✨
お話は社長の澤田薫さんにお聞きしました♪
報道などでご存知の方も
いらっしゃると思いますが、
昨年の11月27日に「麹室」が
火災に遭われ全焼してしまいました、、、
麹室は麹を作る場所で
お酒造りの「心臓部」と言われるところ。。
元々木造の麹室があったそうですが
現在は綺麗に掃除されていて
空きスペースのようになっていました。
一時はお酒造りがストップしていたそうですが
年明けからは拭き掃除などもされて
今日まさにお米を蒸してお酒造りが再開しました！！
でも麹室が無い状態で
どうやって再開したかというと、、
４つの酒造メーカーさんが代わりに
麹を作ってくれてるなど
支援をしてくださったそう✨
澤田さんも
一時は新酒は諦めかけていたそうですが
またお酒を造れるようになって
感謝の気持ちでいっぱいです、
とおっしゃっていました(*^^*)
また、今は新酒の時期ですが
仕込みが終わっていた「初しぼり」や
「若水純米しぼりたて生酒」に関しては、
酒質の分析の結果、販売に問題なかったそうですので
既に12月から販売されています🌟
そして、今日からは「あばれ酵母」が
販売となりました(≧◇≦)
中で酵母が生きているお酒🍶！！！
普通の日本酒は
こして透明になりますが
このあばれ酵母は荒くこしただけなんだとか💡
酵母が元気なので
開けたときに吹きこぼれることもあります😲
中継では大変なことになる(笑)
と思ったので開栓はしませんでしたが
後で澤田さんが開けるところを
見せてもらいましたよ～
まずボウルを用意して、、
ビニール袋をかぶせてスタンバイ！
わわ！本当にあふれてきました(@_@)
でも澤田さん曰く
吹きこぼれるのが美味しく飲む秘訣だそうなので
ご安心ください(*‘ω‘ *)
私もいただきましたが、
日本酒なのにクリーミー！！
炭酸みたいにしゅわしゅわしました！！
甘みも辛みも感じて
色んな味が楽しめる不思議な感じで
おいしかったです(*‘∀‘)💖
そして、
毎年、2月に酒蔵を開放していますが
今回は延期となりました。。
5月の下旬ごろの開催を目指して、
コロナの状況なども見ながら、
準備を進めているそうなので
その際にはぜひ足を運んでくださいね🎶
澤田酒造のお酒は
東海3県の酒屋さんやスーパーで
ゲットできますので
ぜひみなさんにも飲んでいただきたいです💕
私も澤田さんから前向きなお話が伺えて
元気をもらいました(｀・ω・´)✨
澤田酒造にお邪魔しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
澤田酒造では
「白老」というお酒を製造されています！
蔵の店頭にある
直売所から中継しましたが
３０種類ほどの日本酒が
ずらっと並んでいましたよ✨
お話は社長の澤田薫さんにお聞きしました♪
報道などでご存知の方も
いらっしゃると思いますが、
昨年の11月27日に「麹室」が
火災に遭われ全焼してしまいました、、、
麹室は麹を作る場所で
お酒造りの「心臓部」と言われるところ。。
元々木造の麹室があったそうですが
現在は綺麗に掃除されていて
空きスペースのようになっていました。
一時はお酒造りがストップしていたそうですが
年明けからは拭き掃除などもされて
今日まさにお米を蒸してお酒造りが再開しました！！
でも麹室が無い状態で
どうやって再開したかというと、、
４つの酒造メーカーさんが代わりに
麹を作ってくれてるなど
支援をしてくださったそう✨
澤田さんも
一時は新酒は諦めかけていたそうですが
またお酒を造れるようになって
感謝の気持ちでいっぱいです、
とおっしゃっていました(*^^*)
また、今は新酒の時期ですが
仕込みが終わっていた「初しぼり」や
「若水純米しぼりたて生酒」に関しては、
酒質の分析の結果、販売に問題なかったそうですので
既に12月から販売されています🌟
そして、今日からは「あばれ酵母」が
販売となりました(≧◇≦)
中で酵母が生きているお酒🍶！！！
普通の日本酒は
こして透明になりますが
このあばれ酵母は荒くこしただけなんだとか💡
酵母が元気なので
開けたときに吹きこぼれることもあります😲
中継では大変なことになる(笑)
と思ったので開栓はしませんでしたが
後で澤田さんが開けるところを
見せてもらいましたよ～
まずボウルを用意して、、
ビニール袋をかぶせてスタンバイ！
わわ！本当にあふれてきました(@_@)
でも澤田さん曰く
吹きこぼれるのが美味しく飲む秘訣だそうなので
ご安心ください(*‘ω‘ *)
私もいただきましたが、
日本酒なのにクリーミー！！
炭酸みたいにしゅわしゅわしました！！
甘みも辛みも感じて
色んな味が楽しめる不思議な感じで
おいしかったです(*‘∀‘)💖
そして、
毎年、2月に酒蔵を開放していますが
今回は延期となりました。。
5月の下旬ごろの開催を目指して、
コロナの状況なども見ながら、
準備を進めているそうなので
その際にはぜひ足を運んでくださいね🎶
澤田酒造のお酒は
東海3県の酒屋さんやスーパーで
ゲットできますので
ぜひみなさんにも飲んでいただきたいです💕
私も澤田さんから前向きなお話が伺えて
元気をもらいました(｀・ω・´)✨
