名古屋市東区にある
「TRUNK COFFEE 高岳本店」に
お邪魔しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
２０２０年最初の喫茶めがねのコーヒーは
スペシャルなものにしよう！！と
とってもこだわったコーヒーを提供されている
お店なんですよ✨✨
お話を伺ったのは
オーナーの一人、田中さん('ω')
店内はまさに北欧といった雰囲気で
おしゃれなビンテージ物のソファや優しい照明が
居心地の良い空間でしたよ💓
おいしそうなお菓子も💛
TRUNK COFFEEのコーヒー豆は
世界の豆の中でわずか５％未満しかなく、
日本では２、３％しか流通していない豆を使っていて、
最上級の「スペシャリティーコーヒー」を
提供されています😲✨
仕入れにもこだわっていて
コーヒー豆を農園単位で選んでいるそうです！
つまりコーヒー豆の出来によって
毎年違う農園の豆を仕入れているんだとか(@_@)
気候や日の当たり方などの条件によって
味や香りが変化するという理由から。。。
また鮮度が高い状態でコーヒーを提供したい
との思いから、
焙煎する前の「生の豆」を仕入れています✨
白っぽくてちょっぴり青臭い香りでした🎶
この生の豆をお店で焙煎しています😊
「浅煎り」という
火を最低限しか入れない方法で焙煎することで
素材の特徴をひきだせるそうです！
例えば良いお肉って
レアやミディアムレアで食べますよね？
それと同じでコーヒー豆も
コーヒーの木の実、、
つまりフルーツの実なので
火を入れすぎると味が損なってしまうんだとか💦
そんなこだわりの詰まったスペシャリティーコーヒー、
私もいただきましたよ(*'ω'*)
豆は現在８種類あるそうですが、
カッファ エチオピア ウォッシュドを
いただきました☕
口に入れた瞬間
甘酸っぱい！！！！！
苦みはほとんどなくてフルーティー✨
コーヒー＝苦い
というイメージがあるかもしれませんが、
フルーティーでおいしいコーヒーもあることを
知っていただきたいです、と田中さん。
確かに、普段飲んでいるコーヒーと
全然違いました😲
brewed coffeeは
豆など色々選べちゃいます↓↓
お店のコンセプトとして「北欧スタイル」を
大事にされていらっしゃいますが、、
実は北欧はコーヒー先進国と言われていて
１日平均７．８杯コーヒーを飲むそうです😲
そんな北欧のデンマークで
田中さんと共同でお店を始めた鈴木さんがコーヒーを学ばれ、
コーヒーの本場でお二人のバックグラウンドでもある
北欧スタイルを再現するべく
家具などにもこだわっているそうです(*´з`)
ぜひこだわりの空間で
上質なコーヒーを飲みに
TRUNK COFFEEへ行ってみて下さいね♬
田中さん、スタッフの皆さん
ありがとうございました🐱
「TRUNK COFFEE 高岳本店」
名古屋市東区泉２－２８－２４
東和高岳ビル１階
「TRUNK COFFEE 高岳本店」に
お邪魔しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
２０２０年最初の喫茶めがねのコーヒーは
スペシャルなものにしよう！！と
とってもこだわったコーヒーを提供されている
お店なんですよ✨✨
お話を伺ったのは
オーナーの一人、田中さん('ω')
店内はまさに北欧といった雰囲気で
おしゃれなビンテージ物のソファや優しい照明が
居心地の良い空間でしたよ💓
おいしそうなお菓子も💛
TRUNK COFFEEのコーヒー豆は
世界の豆の中でわずか５％未満しかなく、
日本では２、３％しか流通していない豆を使っていて、
最上級の「スペシャリティーコーヒー」を
提供されています😲✨
仕入れにもこだわっていて
コーヒー豆を農園単位で選んでいるそうです！
つまりコーヒー豆の出来によって
毎年違う農園の豆を仕入れているんだとか(@_@)
気候や日の当たり方などの条件によって
味や香りが変化するという理由から。。。
また鮮度が高い状態でコーヒーを提供したい
との思いから、
焙煎する前の「生の豆」を仕入れています✨
白っぽくてちょっぴり青臭い香りでした🎶
この生の豆をお店で焙煎しています😊
「浅煎り」という
火を最低限しか入れない方法で焙煎することで
素材の特徴をひきだせるそうです！
例えば良いお肉って
レアやミディアムレアで食べますよね？
それと同じでコーヒー豆も
コーヒーの木の実、、
つまりフルーツの実なので
火を入れすぎると味が損なってしまうんだとか💦
そんなこだわりの詰まったスペシャリティーコーヒー、
私もいただきましたよ(*'ω'*)
豆は現在８種類あるそうですが、
カッファ エチオピア ウォッシュドを
いただきました☕
口に入れた瞬間
甘酸っぱい！！！！！
苦みはほとんどなくてフルーティー✨
コーヒー＝苦い
というイメージがあるかもしれませんが、
フルーティーでおいしいコーヒーもあることを
知っていただきたいです、と田中さん。
確かに、普段飲んでいるコーヒーと
全然違いました😲
brewed coffeeは
豆など色々選べちゃいます↓↓
お店のコンセプトとして「北欧スタイル」を
大事にされていらっしゃいますが、、
実は北欧はコーヒー先進国と言われていて
１日平均７．８杯コーヒーを飲むそうです😲
そんな北欧のデンマークで
田中さんと共同でお店を始めた鈴木さんがコーヒーを学ばれ、
コーヒーの本場でお二人のバックグラウンドでもある
北欧スタイルを再現するべく
家具などにもこだわっているそうです(*´з`)
ぜひこだわりの空間で
上質なコーヒーを飲みに
TRUNK COFFEEへ行ってみて下さいね♬
田中さん、スタッフの皆さん
ありがとうございました🐱
「TRUNK COFFEE 高岳本店」
名古屋市東区泉２－２８－２４
東和高岳ビル１階
