レポドラ日記

ホルモン一筋!「炭火ホルモンひとすじ別邸」のもつ鍋が絶品すぎる💗✨

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夜はちょっと肌寒い季節になってきました(> <。)
温かい料理とキリン一番搾りが恋しい季節ですね!💗

今回は名古屋市千種区✨
JR・地下鉄「千種駅」から歩いて3分!

「炭火ホルモンひとすじ別邸」

店長の
塚田智大さんにインタビュー🎤♪




こちらのお店、店名にもありますが
「とーっても美味しいホルモン」がいただけるお店💗
内臓の卸業者直営のホルモン専門店なんです!

ホルモンを使用した一品料理から、七輪での炭火焼き
これからの季節は「もつ鍋」もお楽しみいただけます(o^ ^o)


ホルモンには並々ならぬ自信をもつ

「炭火ホルモンひとすじ別邸」✨




1人のカウンター席から
グループで楽しめる掘りごたつ席まで全21席!♪

炭火ホルモンというと煙モクモクをイメージしますが
店内は木を中心としたシックで清潔感のある大人の雰囲気💗
オシャレなバーみたいでデートにもオススメ!
一般的にイメージする”ホルモン焼き肉店”とは違います!


まず、炭火に使う七輪は
「水七輪」というもの💡
金属製の七輪なんですが、底に水をはって
その上に受け皿を置いて炭火をのせるというスタイルです✨

ホルモン焼き肉というと…
”豪快に火が上がって煙モクモク”のイメージですが、
水七輪だと温度が上がりすぎないので
ホルモンがふっくら美味しく焼きあがるそう!💕

煙が上がりにくい七輪な上に、ホルモンも美味しく焼ける!
女性には嬉しいですね!



ただ”ホルモン専門店”だからこそ、
逆にどれを頼めばいいんだろう?って
迷ったりしちゃいそうですよね…💦

「炭火ホルモン」「生もつ鍋」
2台看板メニューということで
実際、お店に来て迷われる方も多いんだとか!

そこでオススメしているのが
まず”前菜メニュー”、続いて”焼き物”、
そして最後に”もつ鍋”という順番でご注文いただく流れ💡




低温調理の「タンの生仕立て」
ごま油塩でいただく「トロレバー」など前菜を楽しんで
続いては”焼き物”…!✨

こちらのホルモンは
噛みしめるごとに旨味があふれだす臭みのないホルモン💗


また鮮度が抜群なので、口に入れた時の噛み心地
歯切れの良さが違うんです(o^ ^o)

焼き物は「とんちゃん」
そして「つぼハラミ」などがイチオシですよ♪

くつべら・ミノサンドなど珍しいメニューも💡✨

なんといてもお店の1番のこだわりは、
”まっすぐホルモンひとすじ!”

みなさまの常識を覆すような、
本物の美味しいホルモンを楽しんでいただくお店にしたい!

これまでも、そしてこれから
ホルモンをまっすぐひとすじにこだわり続けていきます!
と力強いお言葉(o^ ^o)

もう職人さんの心意気を感じます🔥🔥




焼き物で炭火ホルモンの美味しさも味わったあと、

最後はやっぱり”もつ鍋”

鮮度に自信があるホルモンだからこそできる「生もつ鍋」!
ぷるぷるの牛ホルモンに、野菜のうまみをプラスして
素材の味を引き立てる黄金色のだしスープで煮込みます✨

食事中にも味がどんどん濃縮されていきますので、

最後まで旨みが増していくのが「生もつ鍋」なんです💗



中でもオススメという
「レモンもつ鍋」をいただきました!
「レモンもつ鍋」別邸限定のメニュー✨
これからの季節にぴったりの大人気の”もつ鍋”の新提案です🍋



旨味のつまった2種類の牛ホルモン使用し、
レモンの酸味がきいたさっぱりスープ✨
お野菜もたっぷり使用しているヘルシーなもつ鍋です✨

一般的なもつ鍋はキャベツですが
レモンもつ鍋はレタスとオニオンスライスを使用!
罪悪感なくペロッと食べられます(笑)


新感覚の味✨
めちゃくちゃ美味しい~~~~!!!




たっぷりの生レモンにあわせ、
レモングラスも使用した爽やかな酸味が絶品です💕

しめは、このスープにあわせ”フォー”もオススメ!





「レモンもつ鍋コース」
120分飲み放題付きで4000円💗
単品でも注文できます🍋

お店には
「キリン タップマルシェ」もあるので
クラフトビールとホルモンの組み合わせもオススメですよ🍺




ホルモン一筋!
ホルモンにかける情熱・こだわり・想いを
しっかりと噛みしめていただきたい🔥🔥

ホルモンだけに…(笑)



ご馳走さまでした~~~💗






 
「炭火ほるもんひとすじ別邸」
名古屋市千種区内山3-1-15 三ツ矢ビル1F
千種駅から歩いて3分

電話:052-731-1222

<営業時間> 夕方5時~夜11時30分時
日曜日がお休みです🌼🌷



また、名古屋・丸の内には
「炭火ほるもんひとすじ 本店」もあります💗
ただ、「レモンもつ鍋」は
別邸限定ですのでご注意ください🍋✨




レポートドライバー 🎀 清水藍

 
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