今日は岐阜県岐阜市にあります
末廣屋本店にお邪魔しました💘
お店に美味しそうな和菓子が
たくさん並ぶ中
夏を感じさせる
「みょうがぼち」という
お菓子があると聞き
店主の安藤さんに
詳しくお聞きしました✨
私が今回初めて出会った
みょうがぼちは
岐阜の西濃地方で
夏の初めに登場する
地域独特の素朴な郷土菓子😻💕
この地域の方々は
みょうがぼちを
食べなければ
夏を迎えられないっ！
という程なんだとか😲✨
作り方は
小麦粉と砂糖と水を練って生地にし
そら豆の餡子を包みます✨
そちらをみょうがの葉っぱで
巻いてから、蒸しあげたものです💗
７０年程前から
食べられていたそうですよ🎵
昔は田植えを近所の農家さん同士で
手伝いながら、共同作業で
行っていました✨
その田植えの時の
３時のおやつとして
出していたそうですよ(*^^*)💕
昔はそれぞれの家庭で
作られていましたが
手間がかかる為
地元の和菓子屋さんが引き継いで
作っているそうです💖
みょうがの爽やかな香りが
ふわっとしましたよ、、、😊✨
ほのかな甘みで
そら豆の餡の風味が
鼻からすっと抜けて
美味しかったです💗
※食べかけですみません
素朴な美味しさで
何個でも食べられそうでした😲✨
でもなぜ和菓子にみょうがの葉っぱを
使うようになったのかというと、、、
田植えの時期に
たまたま
田んぼの隅っこに
生えていたから
だそうです！笑
しかしみょうがの実は
葉っぱを取ってしまうと
小さくなってしまうので
葉を手に入れるのが
難しいんだそうです😲！
なので末廣屋本店では
契約農家さんに頼んで
山の麓の空気の綺麗な場所で
葉っぱだけを
作ってもらっているそうです😲💕
みょうがぼち専用って
すごいですよね✨！！
そしてその葉っぱを
２．３日で３０００枚
仕入れているそうです、、、！！
なんとこの時期
お店で作るみょうがぼちの数は
１０００個😲💗！！！！
地元のスーパーにも卸していて
６月～９月頃までの間
ご年配の方から若い方まで
幅広い層に人気なんだそうです🎵
それにしても
１日１０００個ってすごいですよね😲✨
和菓子屋さんだけではなく
スーパーでもよく見かけるというのは
本当にこの地域の方には
身近な存在なんだなぁと感じました😻💕
安藤さんも
今年何個も食べたそうで
夏を迎える準備はバッチリ😉✨！
みなさんも
岐阜で夏を感じさせる
「みょうがぼち」
是非召し上がってみてください💘
「末廣屋本店」
住所：岐阜県岐阜市下尻毛３８３－１
末廣屋本店にお邪魔しました💘
お店に美味しそうな和菓子が
たくさん並ぶ中
夏を感じさせる
「みょうがぼち」という
お菓子があると聞き
店主の安藤さんに
詳しくお聞きしました✨
私が今回初めて出会った
みょうがぼちは
岐阜の西濃地方で
夏の初めに登場する
地域独特の素朴な郷土菓子😻💕
この地域の方々は
みょうがぼちを
食べなければ
夏を迎えられないっ！
という程なんだとか😲✨
作り方は
小麦粉と砂糖と水を練って生地にし
そら豆の餡子を包みます✨
そちらをみょうがの葉っぱで
巻いてから、蒸しあげたものです💗
７０年程前から
食べられていたそうですよ🎵
昔は田植えを近所の農家さん同士で
手伝いながら、共同作業で
行っていました✨
その田植えの時の
３時のおやつとして
出していたそうですよ(*^^*)💕
昔はそれぞれの家庭で
作られていましたが
手間がかかる為
地元の和菓子屋さんが引き継いで
作っているそうです💖
みょうがの爽やかな香りが
ふわっとしましたよ、、、😊✨
ほのかな甘みで
そら豆の餡の風味が
鼻からすっと抜けて
美味しかったです💗
※食べかけですみません
素朴な美味しさで
何個でも食べられそうでした😲✨
でもなぜ和菓子にみょうがの葉っぱを
使うようになったのかというと、、、
田植えの時期に
たまたま
田んぼの隅っこに
生えていたから
だそうです！笑
しかしみょうがの実は
葉っぱを取ってしまうと
小さくなってしまうので
葉を手に入れるのが
難しいんだそうです😲！
なので末廣屋本店では
契約農家さんに頼んで
山の麓の空気の綺麗な場所で
葉っぱだけを
作ってもらっているそうです😲💕
みょうがぼち専用って
すごいですよね✨！！
そしてその葉っぱを
２．３日で３０００枚
仕入れているそうです、、、！！
なんとこの時期
お店で作るみょうがぼちの数は
１０００個😲💗！！！！
地元のスーパーにも卸していて
６月～９月頃までの間
ご年配の方から若い方まで
幅広い層に人気なんだそうです🎵
それにしても
１日１０００個ってすごいですよね😲✨
和菓子屋さんだけではなく
スーパーでもよく見かけるというのは
本当にこの地域の方には
身近な存在なんだなぁと感じました😻💕
安藤さんも
今年何個も食べたそうで
夏を迎える準備はバッチリ😉✨！
みなさんも
岐阜で夏を感じさせる
「みょうがぼち」
是非召し上がってみてください💘
「末廣屋本店」
住所：岐阜県岐阜市下尻毛３８３－１
