愛知県大治町に行ってきましたよ～
お昼くらいから激しい雨が降っていましたが、
中継中は幸い小雨でした☁
大治町は「赤しそ」が特産品✨
ということで赤しその出荷場に
お邪魔しました💕
詳しいお話は
大治町しそ出荷組合の組合長
三輪義雄さんに伺いましたよ♪
大治町の「赤しそ」は
約70年前から栽培されていて
梅雨時の６月が最盛期なんです✨
栽培している「赤しそ」は
「赤ちりめん」という品種で、
香りが強くて、色鮮やかなのが特徴!!
梅干しにすると
梅がこんなに綺麗な色になるんですよ🐱
大治町の特産品なので
地元を中心に出荷しているかと
思っていましたが、
なんと半分くらいは
京都、大阪、奈良など
関西に出荷しているそうです！！
固定ファンも多いんだとか(*‘ω‘ *)
そして、こちらが「赤しそ」の畑！！
まさに紫色の絨毯！！
８ヘクタールもある畑は
河川敷にあるんですよ(''_'')
河川敷は遮るものがないので日当たりが良い上、
土は適度に水分を含んでいるので
「赤しそ」の栽培に適しているそうです(*'▽')
「赤しそ」の背丈は約１メートル。
勿論しその葉っぱは茎の上から下までついていますが、
上の方は日光に当たるので
紫色が濃くなります☆
ちゃんと色が綺麗で品質の良いものを届けたい！
という思いから、
収穫するのは上の１０センチだけなんですよ
それを茶刈り機のような機械を使って刈って、
水洗いして、
脱水機にかけて水分を飛ばして、
袋に詰めて出荷します( ^ω^ )
しそはデリケートで
太陽が照ると葉っぱがしおれるので
収穫作業は朝４時から(@_@)
５月末から７月初めまで
毎日１時間半かけて収穫するそうです
また、種は
敢えて毎年購入して栽培する
というのを組合ルールにしているんだとか
こうして収穫された「赤しそ」の葉っぱ、、
本当に綺麗な紫色で
香りも緑色のしそより強い気がしました🌟
「赤しそ」は梅干しや漬物作りは勿論、
赤しそジュースや
ジュースを焼酎で割るのもおすすめなんだそう😊
今日は三輪さんが作ってくださった
赤しそジュースをサイダーで割ったものを
用意していただきました♪
透き通った紫色が本当に綺麗✨
とても香りが良かったです💕
味は、しその風味がほのかにして
さっぱりしていて美味しかったです(*^^*)
思っていたよりも飲みやすかった！！
大治町の特産品「赤しそ」
スーパーなどで見かけたら
是非手に取っていただきたいです
その際、袋の裏側に
梅干しの漬け方としそジュースのレシピが
載っているので
見てみてくださいね(*‘ω‘ *)
三輪さん、大治町しそ出荷組合の皆さん
ありがとうございました💖
詳しいお話は
大治町しそ出荷組合の組合長
三輪義雄さんに伺いましたよ♪
大治町の「赤しそ」は
約70年前から栽培されていて
梅雨時の６月が最盛期なんです✨
栽培している「赤しそ」は
「赤ちりめん」という品種で、
香りが強くて、色鮮やかなのが特徴!!
梅干しにすると
梅がこんなに綺麗な色になるんですよ🐱
大治町の特産品なので
地元を中心に出荷しているかと
思っていましたが、
なんと半分くらいは
京都、大阪、奈良など
関西に出荷しているそうです！！
固定ファンも多いんだとか(*‘ω‘ *)
そして、こちらが「赤しそ」の畑！！
まさに紫色の絨毯！！
８ヘクタールもある畑は
河川敷にあるんですよ(''_'')
河川敷は遮るものがないので日当たりが良い上、
土は適度に水分を含んでいるので
「赤しそ」の栽培に適しているそうです(*'▽')
「赤しそ」の背丈は約１メートル。
勿論しその葉っぱは茎の上から下までついていますが、
上の方は日光に当たるので
紫色が濃くなります☆
ちゃんと色が綺麗で品質の良いものを届けたい！
という思いから、
収穫するのは上の１０センチだけなんですよ
それを茶刈り機のような機械を使って刈って、
水洗いして、
脱水機にかけて水分を飛ばして、
袋に詰めて出荷します( ^ω^ )
しそはデリケートで
太陽が照ると葉っぱがしおれるので
収穫作業は朝４時から(@_@)
５月末から７月初めまで
毎日１時間半かけて収穫するそうです
また、種は
敢えて毎年購入して栽培する
というのを組合ルールにしているんだとか
こうして収穫された「赤しそ」の葉っぱ、、
本当に綺麗な紫色で
香りも緑色のしそより強い気がしました🌟
「赤しそ」は梅干しや漬物作りは勿論、
赤しそジュースや
ジュースを焼酎で割るのもおすすめなんだそう😊
今日は三輪さんが作ってくださった
赤しそジュースをサイダーで割ったものを
用意していただきました♪
透き通った紫色が本当に綺麗✨
とても香りが良かったです💕
味は、しその風味がほのかにして
さっぱりしていて美味しかったです(*^^*)
思っていたよりも飲みやすかった！！
大治町の特産品「赤しそ」
スーパーなどで見かけたら
是非手に取っていただきたいです
その際、袋の裏側に
梅干しの漬け方としそジュースのレシピが
載っているので
見てみてくださいね(*‘ω‘ *)
三輪さん、大治町しそ出荷組合の皆さん
ありがとうございました💖
