中継にて美味しい料理とキリン一番搾りを堪能するズバリ！一番搾り！！のコーナー。
今回はお料理ではなく、生ビールだけをいただきに岐阜県多治見市の「中華楼せん」にお邪魔しました。
先月発表された「キリン 極上生ビールアワード２０１８」で「全国１位」に輝いたお店なんだそうです！
オーナーの三塚和紀さんにインタビューしました。
こちらのお店は去年の６月にも同じコーナーでお邪魔しています。
から揚げもパリパリで美味しくて、もちろんお料理も絶品！
三塚さんが前回の中継で「生ビールには自信がある！」とおっしゃってましが、
なんとこちらのお店は先月発表された「キリン 極上生ビールアワード２０１８」で全国１位になったんです。
う、美しい・・・・。
「キリン 極上生ビールアワード」は全国14万店舗の中から決定されます。
まず、全国のお店のからキリンの生ビールが飲める「認定店」が約１５００店舗選ばれます。
認定店は「提供品質5カ条」を実践して、おいしい状態で生ビールを提供していることを、キリンビールが認定した飲食店のこと。
「おいしい生ビール」には“ひと手間”が大切で、その“ひと手間”が「提供品質5カ条」と定められています。
5カ条は、「サーバーの正しい洗浄」、「商品の鮮度管理」、「ちょうどいい炭酸ガス圧力での抽出」、さらに「グラスの洗浄」、そして「適切な注ぎ方」 の５つ。
そしてこの約１５００店舗から「キリン 極上生ビールアワード受賞店」が１０２店舗選ばれます。
認定店の中から、お客様の評価数が多くて、平均点数が高かった上位102店が「キリン 極上生ビールアワード受賞店」に！
さらにその中で最も平均点数が高かったのが、こちらの中華楼せん。
本物の全国1位。
そんなお店のこだわりは、もちろん！ 「全国１位になった生ビールをお出しすること」。
美味しいビールを提供するための数多のこだわりの中でも1番のこだわりは「超クリーミーな泡」。
泡じゃない、クリームみたい・・・！！
そこにはジョッキの扱い方から徹底していました。
ジョッキは洗浄機をかけた後、１つのジョッキに洗剤をつけて２分間手洗いで徹底的に洗います。
こうすることで生ビールの命である超クリーミーな泡の風味が変わらないようになります。
さらに泡がフタの役割になって、ビールから炭酸ガスが逃げないように！
最後に粗い泡を三度にわたって切って取り除く徹底っぷり。
中華楼せんでは泡持ち時間がなんと6分間！1位の実力、恐るべし。
クリーミーだからするするっとお口の中に滑り込んでくる！
苦みが抑えめで、飲みやすい！
生ビール革命が起きました！
飲んだ後にはグラスの内側に泡のリングができるんです。
泡がきめ細かい証拠ですね。
１４万分の１位のお店。
生ビールの美味しさをぜひ体感してください。
「中華楼 せん」
岐阜県多治見市音羽町３－２０
電話 ０５７２－２５－２１７０
営業時間 昼は午前１１時３０分から午後２時まで
夜は午後５時３０分から午後１１時まで
定休日 月曜日
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