今日は岐阜県郡上市にあります
株式会社 ハルカインターナショナルに
お邪魔しました💕
お話を株式会社インターナショナルの
会長 井上九州男さんに
お聞きしました✨
こちらの会社には
１万５千坪、東京ドーム１．５倍程の
広い敷地の中に
ハウスが全部で１００棟程あります🌟
そのハウスの中で
キクラゲやシイタケ
サルノコシカケ
そして
日本で初めて栽培に成功した
キヌガサタケなど
色々なキノコを栽培しています😻✨
その中でもキクラゲは
生産量が日本一なんです💞！！
日本で現在流通しているキクラゲの
９７％が中国産なのですが
キクラゲは栽培するのが難しく
日本では栽培技術を持っているところが少ないのが現状
どうしても農薬などを
使わないといけない栽培法が多いので
「無農薬で安心安全な国産キクラゲを
消費者の方に還元したい！」という思いから
無農薬のオーガニックのキクラゲの生産に
力を入れているんだそうです✨！！
そんなキクラゲはキノコの仲間で
ほぼ100％水分でできています！
そして鉄分・食物繊維・ビタミンD
カルシウムが非常に多く含まれている食材で
特に女性にお勧めの食材なんだそうですよ💗！！
食物繊維が豊富でお通じに良く
鉄分も多く取ることができるので
妊婦さんにもぴったりの食材なんだとか✨
また、無味で食べやすいのが特徴✨
なのでこれからの季節には
お鍋に入れたり
天ぷらにして食べるのが
井上さんのオススメ😻💕
ダシが染みて本当に
美味しいんだそうですよ✨
気になるキクラゲの栽培方法は
木のおがくずの塊に菌を入れて栽培する
菌床栽培という方法で作られています💞
菌をおがくずに植えつけてから
約６ヶ月後にキクラゲの形が
出来上がってくるのですが
この状態にもっていくのが
栽培する上で一番難しいポイントです！！！
なぜかというと
栽培している間にキノコの菌が
他の菌にやられてしまうことが多く
どうしても農薬に頼ってしまうことになってしまいます😢
これがオーガニックでキクラゲを栽培する上で
一番苦労した部分だったそうです。
農薬に頼らなくてもいいようにするためには
大きく2つのポイントがあります！
まずキクラゲの菌が元気であること💕
そして菌を生かしきる環境づくりをすること💕
この部分の技術・ノウハウを習得したことで
キクラゲの生産量を
大幅にアップさせることができたんだとか✨
郡上の澄んだ空気と
綺麗な水のおかげで
他の菌に負けない
強い菌が出来て
美味しいキクラゲが出来るんだそうです😻✨
今ではピーク時に
１日に１０トンもの量の
キクラゲを収穫するそうですよ😲✨！
キクラゲが栽培されているハウスの中を
見せていただきました💕！
ハウスの中にはずらーっと
おがくずの塊が並んでいます！
長さ４０㎝程で
直径１２㎝くらいの
円柱型です✨
手のひらサイズの黒いキクラゲが
ころころっとついています！
手でぽろっと簡単に
もぎ取れるんですよ🎵
人の耳たぶみたいな
触り心地で
とても気持ちよかったです、、💖
そして茹でて
ポン酢でいただきました✨！！
シャッキシャキの
ぷりっぷりで
みずみずしくて
美味しかったですよ～っ💗！！
株式会社 ハルカインターナショナルに
お邪魔しました💕
お話を株式会社インターナショナルの
会長 井上九州男さんに
お聞きしました✨
こちらの会社には
１万５千坪、東京ドーム１．５倍程の
広い敷地の中に
ハウスが全部で１００棟程あります🌟
そのハウスの中で
キクラゲやシイタケ
サルノコシカケ
そして
日本で初めて栽培に成功した
キヌガサタケなど
色々なキノコを栽培しています😻✨
その中でもキクラゲは
生産量が日本一なんです💞！！
日本で現在流通しているキクラゲの
９７％が中国産なのですが
キクラゲは栽培するのが難しく
日本では栽培技術を持っているところが少ないのが現状
どうしても農薬などを
使わないといけない栽培法が多いので
「無農薬で安心安全な国産キクラゲを
消費者の方に還元したい！」という思いから
無農薬のオーガニックのキクラゲの生産に
力を入れているんだそうです✨！！
そんなキクラゲはキノコの仲間で
ほぼ100％水分でできています！
そして鉄分・食物繊維・ビタミンD
カルシウムが非常に多く含まれている食材で
特に女性にお勧めの食材なんだそうですよ💗！！
食物繊維が豊富でお通じに良く
鉄分も多く取ることができるので
妊婦さんにもぴったりの食材なんだとか✨
また、無味で食べやすいのが特徴✨
なのでこれからの季節には
お鍋に入れたり
天ぷらにして食べるのが
井上さんのオススメ😻💕
ダシが染みて本当に
美味しいんだそうですよ✨
気になるキクラゲの栽培方法は
木のおがくずの塊に菌を入れて栽培する
菌床栽培という方法で作られています💞
菌をおがくずに植えつけてから
約６ヶ月後にキクラゲの形が
出来上がってくるのですが
この状態にもっていくのが
栽培する上で一番難しいポイントです！！！
なぜかというと
栽培している間にキノコの菌が
他の菌にやられてしまうことが多く
どうしても農薬に頼ってしまうことになってしまいます😢
これがオーガニックでキクラゲを栽培する上で
一番苦労した部分だったそうです。
農薬に頼らなくてもいいようにするためには
大きく2つのポイントがあります！
まずキクラゲの菌が元気であること💕
そして菌を生かしきる環境づくりをすること💕
この部分の技術・ノウハウを習得したことで
キクラゲの生産量を
大幅にアップさせることができたんだとか✨
郡上の澄んだ空気と
綺麗な水のおかげで
他の菌に負けない
強い菌が出来て
美味しいキクラゲが出来るんだそうです😻✨
今ではピーク時に
１日に１０トンもの量の
キクラゲを収穫するそうですよ😲✨！
キクラゲが栽培されているハウスの中を
見せていただきました💕！
ハウスの中にはずらーっと
おがくずの塊が並んでいます！
長さ４０㎝程で
直径１２㎝くらいの
円柱型です✨
手のひらサイズの黒いキクラゲが
ころころっとついています！
手でぽろっと簡単に
もぎ取れるんですよ🎵
人の耳たぶみたいな
触り心地で
とても気持ちよかったです、、💖
そして茹でて
ポン酢でいただきました✨！！
シャッキシャキの
ぷりっぷりで
みずみずしくて
美味しかったですよ～っ💗！！
そしてキクラゲを収穫した後のおがくずには
キノコの菌が付着していて発酵しています🎵
このおがくずは畑などの土のコンディションを
整えるのにはうってつけ！！！
実際に宮城の農家さんなどが
堆肥としてわざわざ運び込んで利用しているんだとか！
キクラゲを取った後でもおがくずを捨てることなく
再利用できる自然循環型のシステムが出来るので
環境にもやさしい形なんですよ✨✨
今後スーパーなどでキクラゲを
目にすることが多くなるかもしれませんね😻✨
みなさん是非この機会に
注目していただきたいです💞
株式会社ハルカインターナショナル
住所：岐阜県郡上市和良町横野９１９
キノコの菌が付着していて発酵しています🎵
このおがくずは畑などの土のコンディションを
整えるのにはうってつけ！！！
実際に宮城の農家さんなどが
堆肥としてわざわざ運び込んで利用しているんだとか！
キクラゲを取った後でもおがくずを捨てることなく
再利用できる自然循環型のシステムが出来るので
環境にもやさしい形なんですよ✨✨
今後スーパーなどでキクラゲを
目にすることが多くなるかもしれませんね😻✨
みなさん是非この機会に
注目していただきたいです💞
株式会社ハルカインターナショナル
住所：岐阜県郡上市和良町横野９１９
