一宮市にあるコーヒー豆専門店「BASE COFFEE」
コーヒー豆屋さんなのに
手作りのチョコレートを作って販売している!?
ということで、お話を伺ってきました
豆からチョコレートにするまで「手作り」
こちらのお店では
コーヒーとチョコには共通点がある!?
キーワードは「豆」です!
実は、コーヒー豆とカカオ豆は
どちらも産地によって味が異なるんです
そんな共通点があることを
知ってもらいたいと、加藤さんは
チョコ作りを始めました
味の共通点だけでなく
豆を炒る焙煎方法も一緒なんだとか
コーヒー豆の炒る時間、温度によって
味が変わってきます
浅炒りの場合はすっぱくなり
深炒りの場合は苦みが強くなるんですが
カカオ豆も一緒なんだそうです
今までのコーヒー作りのノウハウを活かして
チョコレート作りを始めました
チョコとコーヒーは
豆の面白さと焙煎方法が共通しているんですね
こんなに味が変わるのか!
BASE COFFEEで販売しているチョコ「color」
![](https://dqqyksukcoz0h.cloudfront.net/files/user/201804241920_4-5152x3864.jpg?v=1524816297)
ガーナ産、インドネシア産、マダガスカル産
グアテマラ産、コスタリカ産、タンザニア産の
6ヵ国のチョコが販売されています
私もいくつか食べさせていただきましたが・・・
食感はザクザク!
豆本来の味を堪能することができるようにと
加藤さんの工夫がつまっています^^
フルーティな甘みを感じる豆や
赤ワインのような香りのする豆や・・・
産地の違いでこんなに味が変わるの!?と
初めての体験に驚きました
チョコはBASE COFFEEにて購入できます
カカオ豆と、コーヒー豆の魔法に
ぜひかかってみてくださいね
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「BASE COFFEE」
愛知県一宮市印田通4-24 ウカイマンション1階
火曜定休日
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