第１８回
「チョコレートムース
(フルーツ添え）」
＊＊＊材料３５ｍｌ×１２個分＊＊＊
チョコレート １００ｇ
みりん 大さじ４
牛乳 ２００ｍｌ
砂糖 大さじ２
粉ゼラチン ２袋（１０ｇ）
水 大さじ４
生クリーム ２００ｍｌ
ラズベリー １２粒
ミントの葉 適宜
＊作り方＊
①チョコレートは削り、飾る分を取り分け残りを刻みます。
②鍋にみりんを煮立ててアルコール分を軽く飛ばし、
牛乳と砂糖を入れてかき混ぜながら温め、
沸騰したら①を加えて完全に溶かします。
③②に水でふやかしたゼラチンを加え溶かします。
④③を冷水でとろみがつくまで冷やします。
⑤生クリームを５分立てにし、④と混ぜ合わせます。
⑥グラスに入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
⑦⑥に飾り用に削ったチョコレートとラズベリー、
ミントを添えます。
⑧来週はバレンタイン。まなさん意気込みを。
「行列ができるお店みたいにうまくいきました。
これなら・・・」
