佐藤実絵子が、お料理教室CHIE7S KITCHEN代表・廣瀬ちえ先生に“べっぴんメニュー”を教えてもらいます！料理上手のポイントはズバリ「みりん」の使い方です。
長芋の肉巻き かぼす風味
Podcast はこちら
＊＊＊＊ 材料 ２人分 ＊＊＊＊
長芋…200g（正味）
豚バラ肉（薄切り）…150～200g
塩…少々
こしょう…少々
三州三河みりん…大さじ1
濃口醤油…大さじ1
かぼす（半分に切る）…1個
作り方
① 長芋は皮をむき、
1.5㎝×1.5㎝×7㎝の棒状に切る。
これを8本作り、
それぞれ豚バラ肉を巻く。
② ボウルに三州三河みりんと
濃口醤油を合わせる。
③ フライパンを火にかけ、
【①】を並べて転がしながら焼く。
塩とこしょうをふり、
【②】を加えて焼きからめる。
④ 器に盛り、かぼすを添える。
① 長芋は皮をむき、
1.5㎝×1.5㎝×7㎝の棒状に切る。
これを8本作り、
それぞれ豚バラ肉を巻く。
② ボウルに三州三河みりんと
濃口醤油を合わせる。
③ フライパンを火にかけ、
【①】を並べて転がしながら焼く。
塩とこしょうをふり、
【②】を加えて焼きからめる。
④ 器に盛り、かぼすを添える。
＜みりんのポイント＞
みりんと醤油で焼くことで照りツヤがでて、上品な甘さで香ばしくなります。また、豚肉の臭みも取り除きます
実絵子さん
豚肉の表面がカリっとしていて、中の長芋はシャキシャキ。みりんと醤油の相性もバッチリ。そして、かぼすがいいアクセントになっています！
関連記事
